MALZEMELER
Hamur için:
·
1,5 çay bardağı (150 ml) ılık süt
·
1 tatlı kaşığı (4 gr) kuru maya
·
2 yemek kaşığı (30 gr) toz şeker
·
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
·
3 su bardağı (315 gr) elenmiş un
·
1 tatlı kaşığı (4 gr) tuz
·
2 yemek kaşığı (35 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
Dolgu için:
·
10 adet uzun tip sosis
Üstü için:
·
1 yumurta sarısı
·
1 tatlı kaşığı süt
·
Mozzarella peyniri (rendelenmiş)
YAPILIŞI
· Bir kaseye 1,5 çay
bardağı (150 ml) ılık süt, 1 tatlı kaşığı (4 gr) kuru maya, 2 yemek kaşığı (30
gr) toz şeker koyup karıştırın ve 10 dakika bekletin.
· Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı çırpın.
· Derin bir karıştırma kabına 3 su bardağı (315 gr) elenmiş
unu ve 1 tatlı kaşığı (4 gr) tuzu koyup karıştırın.
· Unun ortasını havuz şeklinde açın. Çırpılmış yumurtayı ve
mayalı karışımı ekleyip hamuru yoğurun.
· Üzerini örtüp 25 dakika dinlendirin.
· Dinlenen hamuru tezgaha alın ve oda sıcaklığında yumuşamış 2
yemek kaşığı (35 gr) tereyağını ekleyip pürüzsüz bir hale gelene kadar hamuru
yoğurun.
· Tekrar kabın üzerine örtün ve bir saat mayalanmaya bırakın.
· Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayıp
beze haline getirin. Tekrar üzerine örtün ve 15 dakika daha bekletin.
· Merdane ile her bir bezeden, sosisin uzunluğuna uygun
boyutta dikdörtgen hamurlar açın. Sosisi hamurun kenarına yerleştirin ve hamuru
rulo şeklinde sosisin üzerine sarın. Hamurun sosise yapışması ve biraz daha
incelmesi için, elinizle hafifçe bastırarak, tezgahın üzerinde yuvarlayın.
· Hazırlanan hamurları pişirme kağıdı serilmiş fırın
tepsisinin üzerine aktarın ve üstlerine fırça ile bir miktar su sürüp
nemlenmelerini sağlayın.
· Bir yumurtanın sarısı ile 1 tatlı kaşığı sütü karıştırın ve
yine bir fırça ile hamurların üzerine sürün.
· Hamur rulolarını rendelenmiş mozzarella peynirinde
yuvarlayıp peynirin hamura yapışmasını sağlayın.
·
Bir bıçak ile ruloları 5 eşit parçaya
bölecek şekilde üstlerinden kesin ama tamamen kesip ayırmayın.
Kestiğiniz kısımlardan ruloları içe doğru kıvırıp uçlarını birleştirerek yıldız
şekli verin (bakınız video).
·
Hazırlanan poğaçaları pişirme kağıdı serilen fırın tepsisine
yerleştirin. Üstlerini örtüp 20 dakika daha bekletin.
·
Önceden
180 °C ısıtılan fırında, yaklaşık 15 dakika (üstleri kızarana kadar)
pişirip servis yapın.
Afiyet olsun.