MALZEMELER
·
400 gr (14 adet) güllaç yaprağı
·
10 su bardağı (2 litre) süt
·
2 su bardağı (400 gr) toz şeker
·
250 gr iri dövülmüş fındık
·
100 gr Hindistan cevizi
·
100 gr pudra şekeri
·
Süslemek için: Tercihe bağlı olarak nar/dövülmüş fındık /Antep fıstığı
YAPILIŞI
·
Tencereye 10 su bardağı (2 litre) süt, 2 su bardağı (400 gr) toz
şeker koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.
·
Ocaktan aldığınız sütü biraz soğumaya bırakın. Güllaç yapraklarını
ıslatacağınız sütün çok sıcak ya da ılık olmaması, ancak elin dayanabileceği sıcaklıkta
olması gerekir.
·
400 gram güllaç yapraklarının yarısı (7 yaprak) tepsinin tabanına,
diğer yarısı ise (7 yaprak) tatlının üst kısmına döşeneceği için yaprakları 2
eşit kısım halinde ayırın.
·
Bir kaba 200 gr iri dövülmüş fındık, 100 gr Hindistan cevizi ve
100 gr pudra şekeri koyup karıştırın (50 gr fındığı da, tatlınızın üzerini
süslemek için bir kenara ayırın).
·
2 tepsiyi yan yana koyun ve kaynattığınız sütün yarısını, güllaç
yapraklarını ıslatmak için kullanacağınız ilk tepsiye boşaltın. Sütün kalan
kısmının yarısını da ikinci tepsiye dökün. Kalan 500 ml sütü, daha sonra
güllacın üzerine dökmek üzere bir kenara ayırın.
·
Tabana yerleştirilecek güllaç yapraklarının her birini, ilk
tepsideki süte batırın ve ikinci tepsinin tabanına yerleştirin. Yerleştirme
işleminde kenarlardaki ve orta kısımdaki yaprakların düz bir satıh oluşturacak
biçimde dengeli olarak yerleştirilmesine özen gösterin.
·
Tabana yerleştirilecek güllaç yaprakları bitince, üstüne fındık
karışımını yayın.
·
Kalan güllaç yapraklarını da tek tek sütle ıslatıp, yukarıda
açıklanan şekilde fındık katmanının üzerine yerleştirin.
·
Kalan sütü güllacın üzerine döküp yayın. Tepsinin üzerini bir
streç film ile kapatıp, güllaç yapraklarının sütü tamamen çekmesi için en az
4-5 saat buzdolabında bekletin.
·
Buzdolabından çıkarılan güllacın üzerini, tercihinize bağlı
olarak, nar taneleri/fındık/Hindistan
cevizi/ Antep fıstığı ile süsleyin. Dilimleyip servis yapın.