MALZEMELER
·
3,5 su bardağı (400 gr) un
·
2 tatlı kaşığı (10 gr) tuz
·
1 çay bardağı (100 ml) ılık süt
·
1 su bardağından 1 parmak eksik (170 ml) ılık su
·
3/4 çay bardağı (75 ml) eritilmiş tereyağı
·
½ çay
bardağı (50 ml) sıvı yağ
YAPILIŞI
·
Karıştırma kabına 3,5 su bardağı (400 gr) unu ve
2 tatlı kaşığı (10 gr) tuzu birlikte eleyin.
·
Ortasını havuz şeklinde açın. 1 çay bardağı (100
ml) ılık süt ve 1 su bardağından 1 parmak eksik
(170 ml) ılık suyu havuza döküp hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz
bir hale gelince hamuru karıştırma kabına aktarıp üzerini örtün ve yarım saat
dinlenmeye bırakın.
·
Dinlendirilen hamuru 10 eşit parçaya bölün ve
yuvarlayıp beze haline getirin. Bezeleri un serpilmiş tepsiye aktarın ve
üzerini örtüp yarım saat daha bekletin.
·
Bir kaseye eritilmiş 3/4 çay bardağı (75 ml)
tereyağı ve ½ çay bardağı (50 ml) sıvı
yağ koyup karıştırın.
·
Tezgahın üzerine biraz un serpin ve bezeleri 20
cm çapında yuvarlak hamurlar şekilde açmaya başlayın. İlk bezeyi açtıktan
sonra, bir fırça yardımıyla üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açın ve ilk açtığınız hamurun üzerine
yerleştirin. İkinci hamurun üzerini de yağlayın. Hamuru iki kenarından tutup, kenarlar
dairenin merkezine gelecek şekilde içe katlayın. Katladığınız kısımların
üzerine yine yağ sürün. Hamurun iki
tarafında uzun olarak kalan diğer kanatları da aynı şekilde yağlayıp, üst üste katlayarak
kare şeklinde bir bohça görünümü verin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın ve
ikişer ikişer katlayıp bohça haline getirin. Hamurları tepsiye yerleştirin ve üstlerini
örtüp yarım saat daha bekletin.
·
Dinlendirilen hamurları merdane ile fazla bastırmadan,
yemek tabağı büyüklüğünde olacak şekilde tekrar açın ve önceden ısıtılan tavada
alt üst çevirerek pişirin. Sıcak servis yapın.