Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı Tarifi

MALZEMELER

28 cm. çapında bir tart kalıbı 

KEMAL PAŞA TATLISI İÇİN : 

• 4 su bardağı (800 ml) su
• 3,5 su bardağı (700 gr) toz şeker
• 5 - 6 damla limon suyu
• 1 paket (150 gr) Kemal Paşa tatlısı 

MUHALLEBİ İÇİN : 

• 5  su bardağı (1 litre) süt
• 3/4 su bardağı (120 gr) toz şeker
• 2/3 su bardağı (70 gr) un
• 1/2  su bardağı (55 gr) mısır nişastası
• 2 paket (20 gr) toz vanilya
• 1 yemek kaşığı (15 gr) tereyağ 

SÜSLEMEK  İÇİN (tercihe bağlı) : 

• Hindistan cevizi , dövülmüş antep fıstığı, kıyılmış kabuksuz badem

 

YAPILIŞI

 

• Bir tencereye 4 su bardağı (800 ml) su, 3,5 su bardağı (700 gr) toz şeker, 5 - 6 damla limon suyu koyup karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
• Kaynama başlayınca, 1 paket (150 gr) Kemal Paşa tatlısını içine atıp orta ateşte 20 - 25 dakika kadar (şerbeti çekip şişene kadar) 5- 10 dakika aralıklarla, tatlıları parçalamadan dikkatlice karıştırarak pişirin.
• Bir kaşık ile tatlıları tek tek ve parçalamadan şerbetten çıkarıp bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan tatlıları,  28 cm.çapında tart kalıbının tabanına aralıklı olarak yerleştirin.
• Bir tencereye 5  su bardağı (1 litre) süt, 3/4 su bardağı (120 gr) toz şeker,  2/3 su bardağı (70 gr) un, 1/2 su bardağı (55 gr) mısır nişastası koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başladığında, 2 paket (20 gr) toz vanilya ve 1 yemek kaşığı (15 gr) tereyağ ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan aldığınız muhallebiyi "sıcak olarak" tart kalıbındaki Kemalpaşa tatlılarının üstüne döküp yayın.
• Buzdolabında en az 6 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
• Üstüne servis tabağını ters olarak kapatıp ters çevirin ve tatlıyı servis tabağına aktarın.
• Tercihe bağlı olarak, üstünü hindistan cevizi, dövülmüş antep fıstığı, kıyılmış badem ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.