MALZEMELER
KREP HAMURU
MALZEMELERİ
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 2 yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağı
- 2 su bardağı (220 gr) un
- 1 çay kaşığı tuz
DOLGU MALZEMELERİ
- 1 su bardağı (100 gr) yeşil mercimek
- 1 litre su
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
- 3 adet sivri biber (tercihe göre acılı veya acısız)
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (ya da sıvı yağ)
- 200 gram dana kıyması (yağsız)
- Tuz
- Karabiber
ÜSTÜ İÇİN MALZEMELER
- 140 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- Kırmızı pul biber
KREP HAMURUNUN
HAZIRLANMASI
- Karıştırma kabında 2 adet yumurtayı mikser ile çırpın.
- 2 su bardağı (400 ml) sütü ve 2 yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağı ekleyip çırpmaya devam edin.
- 2 su bardağı (220 gr) un ve 1 çay kaşığı (4 gr) tuzu eleyin ve sıvı karışıma ekleyip mikser ile iyice çırpın.
- Hazırlanan karışımı tel süzgeçten geçirin ve akışkan bir hamur elde edin.
- Kabın üzerini streç film ile sıkıca kapatıp 20 - 25 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
DOLGUNUN HAZIRLANMASI
- 1 su bardağı (100 gr) yıkanıp süzülmüş yeşil mercimeği bir tencereye koyun ve 1 litre su ekleyip mercimekleri haşlayın. Haşlanmış mercimekleri tel süzgeç ile süzün.
- 2 adet kuru soğan, 2 adet domates ve 3 adet sivri biberi ince ince doğrayın.
- Bir tencereye, 4 yemek kaşığı tereyağı koyup orta ateşte eritin. İnce doğranan 2 adet kuru soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 200 gram yağsız dana kıymasını ekleyip, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun. Doğranmış domates ve sivri biberleri ekleyin ve 7-8 dakika kaynatın. Haşlanmış mercimekleri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocağı kapatıp ılınmaya bırakın.
KREPLERİN PİŞİRİLMESİ
VE HAZIRLAMA
- Krep tavasını (veya teflon tava) ocakta ısıtın ve bir çay kaşığı kadar tereyağ koyup tavanın içini yağlayın. Hazırlanan krep hamurundan bir kepçe tavaya döküp, tabana yayılmasını sağlayın. Hamurun iki yüzünü de pişirin (omlet pişirir gibi).
- Pişen kreplerin ortalarına yeterli miktarda kıymalı-mercimekli harcı koyun ve iki yanını içe kıvırıp rulo şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir borcama yerleştireceğiniz kreplerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı pul biber serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılan fırında, kaşar peynirler eriyene kadar kısa bir pişirme yapın ve sıcak olarak servise sunun.
Afiyet olsun.