MALZEMELER
MUFFİN
İÇİN MALZEMELER
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (140 gr) toz şeker
- 40 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
- 2/3 su bardağı (120 ml) süt
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 tam 1/4 su bardağı (130 gr) un
- 1/2 paket (5 gr) kabartma tozu
- 1 paket toz vanilya (5 gr)
- 1 adet orta boy sert şeftali (küp küp doğranmış)
ÜSTÜ İÇİN MALZEMELER
- 1 adet yumurtanın sadece akı
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı (50 gr) pudra şekeri
- 1 adet orta boy sert şeftali (yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş)
YAPILIŞI
- Karıştırma kabında, 1 adet yumurta ve 1 su bardağından 1 parmak eksik (140 gr) toz şekeri mikser ile çırpın. Oda sıcaklığındaki 40 gr tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Çırpma işlemine devam ederken, 2/3 su bardağı (120 ml) süt ve 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyin.
- 1 tam 1/4 su bardağı (130 gr) un, 1/2 paket (5 gr) kabartma tozu ve 1 paket (5 gr) toz vanilyayı, tel süzgeçten geçirerek karışıma ekleyin ve mikser ile en düşük devirde çırparak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- 1 adet orta boy sert şeftaliyi küp küp doğrayın (ancak karışıma henüz eklemeyin).
- Muffin kalıplarını yağlayın.
- Hazırladığınız karışımın yarısını muffin kalıplarının 1/3'ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
- Karışımın kalan yarısına, küp küp doğranmış şeftalileri ekleyip, önceki karışımın üzerine paylaştırın (kalıpları tepeleme doldurmayın; üstlerinde bir miktar kabarma payı kalsın).
- Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirip, önceden 180 derece C'ye ısıtılan fırında (alt ve üst ısıtıcı konumunda) 25 dakika pişirin (Üstleri hafif kahverengi olana kadar).
- Fırından çıkan muffinleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabına, 1 yumurtanın sadece akını ve bir tutam tuzu koyup mikser ile iyice köpürene kadar çırpın. 1/2 su bardağı (50 gr) pudra şekerini parti parti ekleyerek, karışım koyu bir kıvam alana kadar, yaklaşık 8-10 dakika süreyle kesintisiz çırpın (karışım mikserin ucundan akmıyorsa olmuş demektir).
- Hazırlanan karışımı bir kaşıkla muffinlerin üzerine yayın ve 180 derece ön ısıtma yapılan fırında "sadece üst ısıtıcıyı açıp" 15- 20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce, 1 adet orta boy sert şeftaliyi yarım ay şeklinde ince ince dilimleyin ve muffinlerin üzerine döşeyin.
Afiyet
olsun.